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設備主要包含哪些？1.進餐用具:要包括餐廳中的家具和進餐時的用具和器皿等。2.儲(chu) 藏用具:分為(wei) 食品儲(chu) 藏和器物用品儲(chu) 藏兩(liang) 大部分。食品儲(chu) 藏又分為(wei) 冷藏和非冷儲(chu) 藏,冷藏是通過廚房內(nei) 的電冰箱、冷藏櫃等實現的。器物用品儲(chu) 藏是為(wei) 餐具、炊具器皿等提供存儲(chu) 的空間。儲(chu) 藏用具是通過各種底櫃、吊櫃、角櫃、多功能裝飾櫃等完成的。3.洗滌用具:包括冷熱水的供應係統、排水設備、洗物盆、洗物櫃等,洗滌後在廚房操作中產(chan) 生的垃圾,應設置垃圾箱或衛生桶等,現代家庭廚房還應配備消毒櫃、食品垃圾粉碎器等設備。
4.調理用具:主要包括調理的台麵,整理、切菜、配料、調製的工具和器皿。隨著科技的進步,家庭廚房用食品切削機具、榨壓汁機具、調製機具等也在不斷增加。5.烹調用具:主要有爐具灶具和烹調時的相關(guan) I具和器皿。隨著廚房革命的進程,電飯鍋。高頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開始大量進入家庭。
學校廚房工程設備用具主要是用於(yu) 酒店,飯店,食堂等大型廚房。學校廚房工程設備主要包含以上五大類。
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