學校食堂廚房工程如何分配廚房設備？

學校如何分配廚房設備？ 幼稚園小學的學校食堂：相對來說要單一些，因為(wei) 到了就餐時間，食堂工作人員早就幫助小朋友們(men) 分配好所有人的營養(yang) 午餐，所以對於(yu) 幼稚園小學的學校食堂來說，大鍋灶是必不可少的。初級中學和普通高中:學生可以獨立做飯，選擇自己喜歡的食物。所以普通高中的食堂比中小學豐(feng) 富。如果早餐提前準備好麵條和粥，麵機和粥車似乎是必不可少的。

大學食堂廚房設備：是最豐(feng) 富多彩的，各式各樣的創新菜式多種多樣，各式各樣的特色美食應有盡有，相應的廚房設備也公司大致分為(wei) 以下幾類

一是灶具設備。

學校食堂廚房的廚房設備不同於(yu) 家用燃氣灶，是由不鏽鋼板、節能爐頭等部件製成的大中型灶具設備；電磁爐防水、防漏電、防幹燒保護；燃氣灶和電磁灶的火力點調節都是可以隨意調節的，經久耐用，易於(yu) 清洗，適用於(yu) 人數較多的場所。常用設備有:雙炒雙吊灶、雙眼大鍋灶、吊湯爐、鍋爐、煮麵爐、蒸櫃、炒爐等。

二是抽排煙係統。

由於(yu) 廚房設備在烹調時容易產(chan) 生廚房油煙，所以必須配備排煙係統，這是衛生行政部門的要求。其主要設備有：煙罩、油煙淨化器、風扇、風櫃、控製箱、橫風管道等，其覆蓋範圍大於(yu) 灶具區域。對排煙管進行定時清理，拆換油網是保持排煙係統暢通的必要途徑。成都奧科鑫廚房設備有限公司選擇靜電式油煙淨化設備或油煙淨化器一體(ti) 機進行油煙淨化處理，具有能耗低，重量輕，效率高，安全性高等特點。

三是存儲(chu) 設備。

為(wei) 了保管蔬菜水果、米粉、洗手等，食堂廚房需要各種各樣的保管設備。重要的是池子:一般有兩(liang) 星、三星池的架子:木案操作台、米麵架、四層或五層架子、菜架、倉(cang) 庫架子等。另外，還需要送餐車、收餐車、調味車、銷售台、渣櫃、拖把池、解凍池等設備。

四是製冷保溫設備。

方便原材料的冷藏、冷凍，常用冷櫃，以4門、6門為(wei) 主。如果需求量較大，則應采用冷凍庫，冷凍庫的致冷效果##，儲(chu) 存時間長，性價(jia) 比高，抑製黃曲黴，增加儲(chu) 存貨架期；有製冷設備，相對來說，也就有保溫設備，這樣可以保持食品類的溫度，保溫銷售台、保溫桶都是必不可少的。

五是炊事機械設備。

這裏主要采用中小型機械專(zhuan) 業(ye) 設備，常見商品有切片機、攪拌機、和麵機、壓麵機、豆漿機、絞車、剝皮機等產(chan) 品，該機械設備品牌類型多，作用多少，價(jia) 格不同，一般根據食堂水平的需要配備。

六是消毒殺菌設備。

無論是學校食堂還是學校外餐廳，消毒滅菌設備都是必不可少的，是人們(men) 抵禦細菌的天然屏障，如高溫消毒櫃、蒸汽消毒室、具有幹燥滅菌功能的洗碗機等。