醫院食堂廚房工程項目注意事項

醫院門診是患者看病的地區，醫生和病人吃每一餐飯都很重要。醫院門診的餐廳廚房必須充分考慮醫院門診員工、患者和患者親(qin) 屬的飲食搭配，因此，醫院食堂商用廚房設備對全部飯堂很重要。

醫院食堂廚房工程的好與(yu) 壞關(guan) 聯到醫院門診員工、患者、患者是不是能吃上美味可口的飯食，對醫師的工作中和患者的康複治療很重要。因此飯堂商用廚房設備必須標準好，要根據醫院食堂餐廳廚房的必須，充分考慮不一樣就餐群體(ti) 的特點，以考慮全部就餐工作人員的要求。

醫院食堂商用廚房設備

醫院食堂不同於(yu) 社會(hui) 發展餐館，因而醫院食堂商用廚房設備要留意下列好多個(ge) 事宜：

一、衛生安全標準：醫院食堂餐廳廚房最重要就是健康安全。

1、在飯堂廚具設備型號規格挑選需要安全性、節能環保、牢固、好用、易實際操作、環境衛生、別具一格。根據醫院門診餐廳廚房操作流程及我國有關(guan) 部門要求對餐廳廚房開展作用區域劃分，從(cong) 入料儲(chu) 存、歸類堆積、清除生產(chan) 製造、火鍋配菜、蒸製烹製、就餐到最終清除殺菌消毒將餐廳廚房按照“取—洗—切—燒”的順序來適當布局調整，從(cong) 而避免 生熱食物的流線形框線式。

2、路麵要選用防滑地磚，並且接口處要小，以減少汙垢的積藏，餐廳廚房每一個(ge) 區域間需工程項目汙水管道溝槽開挖，便於(yu) 全部餐廳廚房的清除。有著環境整潔環境衛生的餐廳廚房，才能夠確保每一個(ge) 員工的用餐環境衛生。

二、紀律安全性標準：醫院食堂餐廳廚房紀律安全性分為(wei) 安裝安全性和廚具設備挑選安全性。

相對的安全性保障體(ti) 係，在管道內(nei) 安裝有防火閥，能有效地防止由於(yu) 鍋灶過旺而造成 的安全事故產(chan) 生。查驗廚房用品五金件（門鉸鏈、門把手、滑軌）是否安裝牢固，吊廚是否安裝牢固。

2、廚具設備挑選安全性要求商品應具有抗磨損、抗腐蝕、消防安全、抑菌、防靜電等。

醫院食堂商用廚房設備

三、運行速率安全性標準：醫院食堂餐廳廚房運行速率安全性標準即餐廳廚房運行效率高。

醫院食堂為(wei) 醫院門診員工和醫院門診患者及患者親(qin) 屬出示就餐服務項目，應一切以醫院門診要求的作息表為(wei) 規範，為(wei) 醫院門診員工和患者及患者親(qin) 屬出示效率高色香味俱全的用餐規範。