廚房工程公司：餐飲店廚房建築工程設計的五大因素有什麽？

現階段，餐飲店廚房工程項目在酒店餐飲、飯堂等大中型廚房銷售市場上接受度愈來愈高，隨著著其應用範疇的不斷發展，越來越多的人挑選餐飲店廚房工程項目。那餐飲店廚房建築工程設計的因素有什麽(me) ，你清楚嗎？假如不太清晰？沒事兒(er) ，接下去，廚房工程公司我就給大夥(huo) 兒(er) 簡易介紹一下，餐飲店廚房建築工程設計的五大因素。

1、餐飲店烹製廚房廚房油煙係統軟件的預期效果好些

廚房每天都是會(hui) 造成許多的廚房廚房油煙、鬱氣和蒸氣，如未立即排掉，這種汽體(ti) 則會(hui) 在廚房內(nei) 逃竄，乃至會(hui) 流進餐廳，環境汙染消費者的就餐自然環境。

因此在廚房灶具、蒸飯箱、炒菜鍋、烤箱待會(hui) 造成廚房廚房油煙和蒸氣的廚房設備上邊，必須配置強勁的抽防排煙係統設備，力求確保烹飪廚房每小時換氣50-60次，使此廚房造成負壓力區，以鑄就清新空氣的辦公環境，便捷工作員鑒別菜品的口味。

2、餐飲店烹製廚房必須有充裕的冷藏和加溫設備

烹飪廚房的全部室溫（在沒有安裝空調或家用新風係統設備的情況下）一切正常在28~32度正中間，這一溫度對原材料的冷藏儲(chu) 存產(chan) 生許多艱辛。因此餐飲店廚房內(nei) 用於(yu) 配份的原材料需隨時隨地在凍庫設備中存放，那般才能夠保證原材料的質量和榮譽出品。

就餐間隙期內(nei) 和晚餐結束，其調味料、料汁、原材料、生產(chan) 加工和產(chan) 品產(chan) 量，均需就遠原則超低溫貯藏。因而，建築工程設計配置充裕凍庫設備。一樣，餐飲店廚房肩負著相符合餐廳各種各樣菜品的烹飪製做，因此除了配置與(yu) 餐飲店企業(ye) 規模、餐廳經營、餐廳經營美食特色相一致的炒爐外，還應配置一定數量的蒸、炸、煎、烤、燉等設備，以考慮廚房烹調的必須。

3、餐飲店烹製廚房要設定急殺活鮮、刺身製做的場地及技術專(zhuan) 業(ye) 設備

隨著著消費者對原材料新鮮水平和出餐速率的愈來愈重視、消費者所點的海、河鮮及野貨等新鮮原材料經其鑒認後，絕大部分消費者期待在很短的時間內(nei) 烹飪上餐。

餐飲店廚房設備生產(chan) 廠家提議在對新鮮原材料的屠宰，需建築工程設計配置便捷實際操作的專(zhuan) 用貯水池及工作台，以保證就餐忙碌期內(nei) 其實際操作仍十分方便快捷。

刺身原材料的製做，規定有苛刻的環境衛生和超低溫辦公環境，除在管理方案上對生產(chan) 製造製片人及其實際操作有苛刻的實際操作規範外，在商業(ye) 廚房建築工程設計及商業(ye) 廚房設備配置上也應充分考慮之上因素。設定相對獨立的工作中間、鑄就超低溫、環境衛生和便捷原材料貯藏的小辦公環境是十分必須的。

4、餐飲店烹製廚房與(yu) 相對性餐廳要在同一樓

為(wei) 了更好地保證烹飪廚房的榮譽出品立即，並符合須要的食、香、味等質量規定，烹飪廚房應緊靠兩(liang) 者之間美食特色相對性應的餐廳。盡管一些餐飲店遭受場地或建築結構、合理布局的限製，廚房的生產(chan) 製造或小點心。

乃至涼拌菜或燒烤等的製做間，可以不與(yu) 餐廳在同一樓房，而烹飪間必須與(yu) 餐廳在同一樓房。考慮到餐飲服務員的速率，特別是在大會(hui) 、精英團隊等大量榮譽出品，可能要用小推車服務，因此，烹飪廚房與(yu) 餐廳應在同一平麵圖，不可以有起伏，更不能有室內(nei) 樓梯。

5、配份與(yu) 烹飪原材料傳(chuan) 輸要省時省力

配份與(yu) 烹飪應在同一寬敞的工作中正中間內(nei) ，配份與(yu) 烹飪區間隔不可以很遠，以減少傳(chuan) 輸的工作中。顧客提前訂購的菜品，配備後須要一定的櫥櫃台麵或裝配平台，以暫放待炒。不可以將已配份的所有菜品均轉擱在烹飪出菜台（打荷台）上，防止出餐次序紊亂(luan) 。

之上便是相關(guan) 餐飲店廚房建築工程設計的五大因素，堅信諸位看了之上之後對餐飲店廚房建築工程設計擁有進一步的了解，期待以上內(nei) 容能對大夥(huo) 兒(er) 有一定的協助。