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繼之前發布廚房設備維護保養(yang) 專(zhuan) 業(ye) 知識,遭受了許多好的朋友的適用與(yu) 詢問,今日學校廚房工程我為(wei) 大夥(huo) 兒(er) 梳理了一些設備維護保養(yang) 時間間隔及其維護保養(yang) 的留意關(guan) 鍵點,大夥(huo) 兒(er) 在平時應用時能夠參照一下哦!
不鏽鋼板廚具及其工作台維護保養(yang) 與(yu) 維護保養(yang)
櫥櫃台麵的清理和維護保養(yang) 關(guan) 鍵,一般清理以濕抹布就可以,若有黑斑能用廚房油漬清潔液清理,若為(wei) 磨砂櫥櫃台麵,則可應用洗潔淨及3M水磨砂紙(淡黃色),以劃圓上方法輕輕地擦洗,一樣的方式可運用於(yu) 被煙草燒灼的狀況。
此外,還需需注意不必讓不光滑的化工品,如:染劑剝離劑、鬆香油、甲苯等直接接觸櫥櫃台麵,或者將熱鍋立即放到櫥櫃台麵,這種姿勢都是會(hui) 毀壞櫥櫃台麵表層,故應當台表麵置放隔熱墊以防止此類情況產(chan) 生。
櫥櫃台麵非常容易修複,但還是一些實際操作應該留意的事宜,如切東(dong) 西時要提前準備菜板,不必立即在台表麵切食材,應防止各種各樣毀壞,好讓廚具永葆如新口。
廚房設備維護保養(yang) 與(yu) 維護保養(yang) 時間
1、每個(ge) 月查驗一次商業(ye) 廚房設備的每一個(ge) 聯接,電源插頭,電源插座等應堅固固定不動。
2、每過半個(ge) 月準確測量一次電烤箱的溫度。清理電烤箱內(nei) 腔,清理電烤箱中的風機葉輪。定期維護電烤箱傳(chuan) 動鏈條。
3、每半個(ge) 月清理灶具及灶具的汙漬。查驗燃燒機的電源開關(guan) 和安全性。
4、每個(ge) 月查驗油炸機的服務器機櫃是不是滲油,並準時清理以維持其敏感度。
5、每個(ge) 月查驗一次溫控器的敏感度,保持幹淨。
6、每個(ge) 月查驗一次空調蒸發器內(nei) 的燃燒機,查驗氣體(ti) 和燃氣混和設備,以保證他們(men) 一切正常工作中。查驗壓縮空氣管道的阻塞和毀壞,並立即拆換。
7、每個(ge) 月查驗一次致冷設備的皮帶,觀查其工作中周期時間和溫度,立即調節除霜器。查驗電冰箱門的密封性設備,保證製冷高效率。
8、每個(ge) 月查驗一次水槽洗碗機的噴頭、小盒子和發熱管。確保其全自動清洗設備的敏感度,隨時隨地查驗調節其操作溫度。
9、每日查驗廚房用品及設備表層的清理及應用狀況。
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