商用廚房工程項目中挑選廚房設備的六大規範食堂廚房工程

商用廚房工程項目中關(guan) 鍵的一階段便是廚房設備的挑選，商用廚房設備挑選的規範是設備購置對商品的評定，評定盡可能各個(ge) 方麵，按相對評定項的占戰況來評定，以防導致多餘(yu) 的消耗及超過預估。

食堂廚房工程我們(men) 可以根據下列六大層麵來作出挑選的規範：一、花費：想起花費大家隻考慮到買(mai) 價(jia) ，它是極不全方位的，從(cong) 而造成的後遺症非常大，全方位考慮到難題的方法應該是考慮到花費，它包含下列好多個(ge) 層麵：買(mai) 價(jia) 、安裝花費、運輸費、商業(ye) 保險和包裝花費、維修花費、運營成本這些。

二、特性：主要是看廚房設備的各種各樣性能指標是不是與(yu) 出廠銘牌上所寫(xie) 的一致，是否可以使做到規定，另外需看指標值能保持多久，特性和價(jia) 錢要正相關(guan) 。有關(guan) 設備的特性，能夠那樣參照：看一下設備具體(ti) 運行時的情況；爭(zheng) 得設備的實習(xi) 期；多方麵掌握使用過此類設備的客戶體(ti) 驗、用戶評價(jia) 。

三、安全性和環境衛生：廚房設備在安全性層麵要充分考慮實際操作工作人員應用是不是安全性並有避免各種各樣安全事故產(chan) 生的保護設備，如全自動關(guan) 閉電源、全自動關(guan) 機、全自動警報和電線接頭。在環境衛生層麵，飲具機械設備應當由不產(chan) 生毒副作用轉移的原材料做成，內(nei) 腔應當由不鏽鋼板材做成，嚴(yan) 苛禁止在設備內(nei) 腔應用鍍鋅鋼板或刷漆。

四、方便使用：餐廳職工流通性大，廚房的職工學曆良莠不齊，因此盡量挑選應用較便捷的廚房設備，不用哪些特殊專(zhuan) 業(ye) 知識和技術性便能夠應用並非常容易維修的。

五、環保節能性：因為(wei) 我國對排汙等管控幅度越來越大，環保節能性早已變成一種流行，環保節能性好的廚房設備，熱效高、電力能源使用率高，促使動能使用量低，如工作壓力煎炸可節約一半的烹飪時間，環保節能非常50%。六、為(wei) 機械自動化留餘(yu) 地：在當代餐廳中，控製係統刻不容緩，因此在購買(mai) 廚房設備時，應充分考慮是不是裝有控製係統插口，以防止今後設備操縱中的不便。

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