廣州雙頭掌蒸爐-廚房工程公司

廚房設備是指放置在廚房或者供烹飪用的設備、工具的統稱。廚房設備通常包括烹飪加熱設備、處理加工類設備、消毒和清洗加工類設備、常溫和低溫儲(chu) 存設備等。

廚房工程公司-通常用的廚房的配套設備包括：通風設備如排煙係統的排煙罩、風管、風櫃、處理廢氣廢水的油煙淨化器、隔油池等。

主要分類

餐飲業(ye) 廚房功能區的劃分：主食庫，副食、幹貨庫，醃製間，麵點、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產(chan) 加工間，垃圾間，切配間，打荷區，烹飪區，蒸煮區，配餐區，售賣、傳(chuan) 菜區，就餐區。

1、熱廚區：燃氣炒灶，蒸飯櫃，湯爐，煲仔爐具，蒸櫃，電磁爐，微波爐，烤爐；

2、儲(chu) 藏設備：其分為(wei) 食品儲(chu) 藏部分,平板貨架、米麵櫃、打荷台等，器物用品儲(chu) 藏部分調料櫃、售賣工作台、各種底櫃、吊櫃、角櫃、多功能裝飾櫃等；

3、洗滌消毒設備：冷熱水的供應係統、排水設備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒櫃等，洗滌後在廚房操作中產(chan) 生的垃圾處置設備等、食品垃圾粉碎器等設備；

4、調理設備：主要是調理的台麵，整理、切菜、配料、調製的工具和器皿；

5、食品機械：主要是和麵機、攪拌機、切片機、打蛋機等；

6、製冷設備：冷飲機、製冰機、冰櫃、冷庫、冰箱等；

7. 運輸設備：升降機. 傳(chuan) 菜梯、餐梯等；

廚房設備還可以根據用途分為(wei) 家用和商用兩(liang) 類。家用廚房設備指家庭廚房內(nei) 使用的設備，而商用廚房設備指酒店、餐廳、酒吧、咖啡店等餐飲業(ye) 使用的廚房設備。商用廚房設備因為(wei) 使用頻率高，所以相應的體(ti) 積較大，功率較大，也較重，當然價(jia) 格也較高。

選購方法

1. 廚具的主體(ti) 是上下櫃和立櫃，上下櫃的標價(jia) 單位是每米計算，立櫃的標價(jia) 單位按隻計算。也有定做各類櫃具的，當你選購某種牌號的廚具後，支付一定數量的定金，商店或廠家的設計人員可上門根據廚房的房型大小，經測量設計繪圖再計算出價(jia) 格，顧客認為(wei) 滿意後就可實施製作。然後顧客到商店或廠家全額付款。 在約定的時間，專(zhuan) 業(ye) 人員會(hui) 上門進行安裝。

2. 廚具的附件有水槽、龍頭、煤氣灶、脫排油煙機、洗碗機、垃圾桶、調料吊櫃等等，可以自己購買(mai) 或請設計人員代為(wei) 購買(mai) 以作全盤考慮。

3. 廚具的選購應重質量、功能、顏色等因素。產(chan) 品應具有耐磨、耐酸堿、防火、防菌、防靜電。設計上應兼顧美觀、實用、便利的基本要求。

辨別節能灶優(you) 劣

這裏有幾個(ge) 方法供大家參考：

1、了解熱效率：熱效率是衡量一個(ge) 灶是否節能的重要指標，燃氣行業(ye) 都是以這個(ge) 指標來衡量灶具是否節能的 ，而且一定要專(zhuan) 業(ye) 的第三方出具的檢測報告為(wei) 準，一般熱效率在70%以上的節能灶就是不錯的選擇了。

2、節能率：節能率是很多客戶關(guan) 心的問題，很多廠家會(hui) 在這個(ge) 數據上大做文章，實際還是要以測試的數據為(wei) 準，一般大灶的節能率在40%以上就很不錯了。

3、廢氣排放：燃燒產(chan) 生的一氧化碳是對人體(ti) 和環境有害的氣體(ti) ，國家標準是不大於(yu) 0.1%,這個(ge) 數值越小越好。

4、噪音：噪音也是一種汙染,好的節能灶噪音低。

5、排煙口溫度：這是一種非常簡單的測試方法，好的節能灶排煙口的溫度非常低，而一般的灶排煙口是根本不敢靠近的。

抽油煙機選購

抽油煙機是保證廚房烹調功能中必不可少的配套產(chan) 品，為(wei) 了保證排煙達到環保標準，必須有油煙淨化器。主要有水幕和靜電式以及uv淨化係統。汙水排出應該經過汙水隔油池，分離出固態垃圾和油汙後，進入下水道。廚房環境相對封閉，必須設置新風係統，保證燃氣安全並改善廚房工作環境和排煙效果。

生產(chan) 技術

廚房設備表麵的材質主要以不鏽鋼耐火板為(wei) 主流，其改良後的不鏽鋼耐火板不僅(jin) 光彩奪目，耐熱、耐用性能更有顯著提高，一改以往質弱印象。廚房設備正在往科技化、個(ge) 性化、智能化的方向發展。

保養(yang)

1. 不能用水衝(chong) 洗櫃體(ti) ，通常用濕毛巾或中性洗淨液擦拭即可。

2. 不能用尖利器物劃刻台麵和門板。

3. 不要用具有腐蝕性的清潔劑。

4. 及時清潔，避免堆積頑垢。

安裝方法

1. 廚具的安裝應在廚房的裝修及衛生工作全部就緒後進行。

2. 廚具的安裝要求專(zhuan) 業(ye) 人員進行測量、設計、確保製作的尺寸正確。廚具及吊櫃（廚具下有調整腳）水平。燃具和台麵接縫處用矽膠作防水處理，以防積水滲漏。

3. 安全第1，檢查廚具五金件（鉸鏈、拉手、道軌）是否安裝牢固，吊廚是否安裝牢固。