中央廚房設備需要哪些設備

2023-03-06 21:20:07

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中央廚房是一個(ge) 大型的食品加工中心，主要供應食品服務行業(ye) 需要的大量食品，同時也是企事業(ye) 單位的食堂用餐之地，因此中央 廚房設備配置和選擇顯得格外重要。下麵將介紹中央廚房中必備的十種設備。

一、爐灶類：中央廚房必備的設備之一，爐灶種類繁多，通常采用燃氣灶、電磁灶、電烤箱、微波爐等烹飪設備。

二、蒸爐類：用來烹製蒸菜，煮湯、飯等，通常采用電蒸爐、煤氣蒸爐、液化氣蒸爐等等。

三、烤箱類：烤雞、烤鴨、烤魚，熱食等都需要烤箱，烤箱種類有電烤箱、煤氣烤箱、烤爐等等。

廚房設備

四、油炸機類：香酥的油炸食品是大眾(zhong) 所喜愛的食品之一，油炸機主要用於(yu) 炸油條、油餅、炸魚等等。

五、製冰機類：用於(yu) 生產(chan) 製冰的設備，中央廚房需要製作大量的冰塊，同時也需要使用在飲料、糕點、奶酪、果汁上等等。

六、咖啡機類：中央廚房除了提供餐食外，還需一定的咖啡服務，咖啡機需要具備萃取純淨、保溫操作等多項功能。

七、洗碗機類：承擔中央廚房的餐具、餐盤、酒杯等清洗作用。通常選擇具有自動清洗、智能控製、節能環保等特點的洗碗機。

八、破壁機類：中央廚房需要生產(chan) 較多的果汁、蜜汁、奶昔等飲品，因此破壁機就成為(wei) 廚房必不可少的設備。

九、消毒櫃類：消毒櫃主要用於(yu) 餐具、酒杯的消毒保潔，每天消毒櫃的消毒次數通常需要高達5-6次。

十、麵製機器：在中央廚房需要製作大量的餃子、包子、麵條等等，因此麵製機器就顯得尤為(wei) 重要，常見的種類有自動餃子機、小型麵條機等等。

總之，中央廚房的設備配置在食品安全和食品加工效率上都有著至關(guan) 重要的作用，設備的監管和維護也非常重要。隨著技術的不斷進步，設備種類和配置也在不斷變化和完善，需要不斷地進行更新和改進。

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