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廚房幾大類設備：
1、製冷設備：
是用來對新鮮食材的儲(chu) 存和冷藏，是每一個(ge) 廚房必不可少的。製冷設備主要包括冰箱、製冰機、冷庫等。一般學校食堂常用到的是立式冰櫃。
3、烹飪設備：
烹飪美食的地方怎麽(me) 能少了烹飪設備呢，烹飪設備是很多的，包括熱加工用的灶具類，輔助類的排煙通風類、調理類、小型機械類。
4、灶具類：
主要種類有燃氣灶具、電磁灶具。燃氣灶具相對於(yu) 電磁灶具使用較為(wei) 廣泛。其中常見的設備有：雙頭單尾灶，雙頭雙尾灶，單頭單尾炒灶，雙頭和單頭的低湯灶，單門、雙門以及三門蒸櫃。
5、排煙通風類：
廚房排煙設備，運水煙罩、油煙淨化器、排風機等設備。此類設備主要是用來保障室內(nei) 空氣質量的。
6、調理類：
主要有這幾種：工作台、貨架架、調理櫃、配菜架、麵案工作台、水池等設備，以不鏽鋼製品為(wei) 主。
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